白菜猪肉包子
1、猪肉馅180克、白菜250克、面粉500克、清水240克、酵母粉2克、洋葱30克、食用油5克、香油2克、盐3克、生抽4克、老抽2克、姜粉1克、糖3克、料酒4克、包子调味粉2克。
2、酵母粉混合水，加入面粉中，揉成光滑面团，放置盆中饧发，约30分钟。
3、洋葱切碎末，白菜切碎末，加盐，静置5分钟，然后挤去水分。
4、肉馅加盐、老抽、生抽、料酒、糖、姜粉、包子调料、少量的水、食用油，搅拌入味，加入洋葱碎末，搅拌均匀。
5、加入白菜碎末。
6、再次搅拌均匀，淋入香油提香，搅匀备用。
7、饧好的面团，移到面板上，揉搓排气，分成等分的小面团，用手掌揉圆。
8、擀成中间厚四周薄的包子皮。
9、取适量的白菜猪肉馅放到包子皮上，用提褶的方法包上。
10、依次将所有的包子都包好，盖上湿布，进行饧发20分钟。
11、饧好后，放入烧开水的锅里进行蒸制。大火，20分钟。
12、出锅了，可以吃喽。
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